Ärtskott

Dessa små gröna växter är resultatet av ärter (vanligtvis gröna ärter) som odlas i en tidig fas av deras tillväxtcykel och skördas när de är ungefär 1 till 3 veckor gamla.

Utseendemässigt består ärtskott av små, tunna stjälkar med två små ljusgröna hjärtformade blad på toppen. Eftersom ärtskott skördas så tidigt i växtens livscykel har de högre koncentration av smak som är mild, lite söt ärtsmak som liknar den av fullvuxna ärtor och den tillför en krispig struktur.

Färg och konsistens: Små, tunna stjälkar med två små ljusgröna hjärtformade blad på toppen. Supergoda och krispiga!

​

Ursprung: Medelhavsområdet och nära östern; sydvästra Asien, möjligtvis nordvästra Indien, Pakistan.

Frön: Våra ekologiska frön odlas i Longiano, Italien.

Näringsinformation: Nutritionellt sett är ärtskott rika på vitaminer, mineraler och antioxidanter. De är särskilt bra källor till vitamin C, A och K samt folsyra och fiber. Dessutom innehåller de olika näringsämnen som är fördelaktiga för immunsystemet, hudens hälsa och matsmältningssystemet.